Over mij.

Met inmiddels ruim 30 jaar ervaring als (chef) kok bij diverse restaurants in binnen en buitenland (waarvan sommige met de wel bekende Michelin ster(ren) vond ik dat het tijd werd om met al deze ervaringen en kennis mijn eigen bedrijf te starten. Dit resulteerde uiteindelijk in Culinair De Man, dat in augustus 2017 is opgericht.

Culinair De Man geeft op dit moment invulling aan een breed aantal opdrachten en diversen activiteiten. Zo kook ik als interim chef bij diversen restaurants en tal van bedrijven. Uiteraard ontbreekt mijn eigen catering ook niet, waaronder o.a. het verzorgen van diners bij mensen thuis.

Vandaag de dag blijft het echter niet alleen meer bij achter de pannen staan. Want tegenwoordig begeleid ik ook ondernemers in de hotel sector, restaurants en zorglocaties. Denk hierbij onder andere aan nieuwe projecten, zoals het maken van nieuwe à la carte kaarten, menu's en de daarbij behorende calculatie. Maar ook het verzorgen van balansen, jaarverslagen en begrotingen voor de Horeca is in de loop der jaren een belangrijke factor van mijn bedrijf geworden.